前阵子共享了� �饼干不为东谈主知的高明自慰 偷拍，发现环球对"苏打饼干"情有独钟。

小栗子也以为苏打饼干蛮可以的，油、糖频繁可以作念到比拟少。

但是，市民上品牌许多，有些厂家为了相合环球的口味，也推出了油、糖比拟多的口味。

而且，市面上还有butter cracker、sugar   craker  等其他类型的脆饼干，它们也可能添加了小苏打、能够使用了发酵面团，但食谱中的糖、油可能更多。

▲某品牌的奶油苏打饼干

这内部的湾湾绕绕还确凿不少

此次，小栗子以"梳打饼干"、"苏打饼干"为要害词，在淘宝上汇聚了 60 款梳打饼干，包括"山姆"、"盒马"、"网易严选"、"太平"等等，对比了它们的配料和养分成，终末推选 6 款常常吃轻职守的苏打饼干，来抄功课吧。

苏打饼干为何受接待？

苏打饼干是在面粉、油、糖、盐等材料中，加入小苏打 ( 碳酸氢钠 ) 和酵母沿路制作的一种饼干。

碳酸氢钠是碱性的，因此被认为可以中庸胃酸、对胃病患者故意。但执行上这方面的有趣有趣不大。

制作苏打饼干的面团，需要经由很长本事的发酵，加极年少苏打可以中庸长本事发酵产生的酸味，而且添加量很小，并莫得显耀的中庸胃酸的作用。要知谈，胃酸但是强酸性的，PH 值是 0.9~1.5。

▲苏打饼干，图 JPLlanosGarcia，https://pixabay.com/photos/cookie-water-cracker-food-969295/

苏打饼干、烤馒头片等食物被认为 " 养胃 " 的原因，可能主要依然因为这些食物纤维少，富含淀粉，可以匡助接管胃酸，进而缓解胃部不适。

同期，因为它口味清淡、莫得热烈的气息，因此安妥在恶心或吐逆时食用，以补充碳水和能量；举例孕吐的妊妇常被提出食用苏打饼干。

在外洋，苏打饼干和其他清淡食物 ( 如白米饭、白面包、软面条、苹果酱、酸奶等 ) 也常被推选动作泻肚收复期的食物。

动作「准主食」的苏打饼干

苏打饼干的历史可以回顾到 19 世纪，最早由好意思国的制饼业者发明，动作一种低廉且易于保存的食物，赶快在家庭和戎行中流行起来了。

在好意思国等国度，苏打饼干常用于：

●零食：径直食用，搭配奶酪、果酱或其他涂抹品。

●餐点：用作汤、沙拉或其他菜肴的配餐。

另外，因为它易于咀嚼、相对健康，也容易准备，是以它也常被动作儿童零食，以致午餐盒里也会出现这种饼干。

看起来，苏打饼干更像是雷同面包的一种主食，能够说它是另一种模式的面包。跟我们俗例的服法依然挺不一样的。

这可能亦然国表里苏打饼干养分因素互异潜入的一个原因吧。我们们在对比着 60 款苏打饼干的配料和养分因素时发现，入口品牌 ( 不包括东南亚 ) 的苏打饼干，脂肪含量约莫只须国内品牌的 1/2。

6 款苏打饼干推选

诠释：价钱可能有变动，仅供参考。

莫得官方旗舰店，但是某宝上很容易买到，也不贵；

这款饼干使用的是葵花籽油，而不是更常见的棕榈油。棕榈油的充足脂肪含量比拟高，达到了 47% 傍边，比猪油还高。

这个饼干有全麦、非全麦两个版块，全麦版块加了全麦粉、小麦麸皮，每 100g 饼干有 5.7g 纤维；淌若为了"好消化"吃苏打饼干，那提出聘请非全麦的。

还有一款相同价钱的意大利苏打饼干"可意奇"也可以，脂肪含量 12g/100g。

这款居品也需要代购，传闻是加拿大东谈主最爱的苏打饼干，滋味应该不差。 ( 有莫得北好意思的小伙伴来说说 )

扫数 60 款苏打饼干 ， 有 4 款脂肪含量＜10g/100g，这是其中一款。

另外 3 款中，有 2 款是入口品牌，需要代购；因为单价高 ( ＞15 元 /100g ) 况兼卖家似乎不太多，我就不推选啦。

这两款居品是：nabisco original premium、arnotts salada。

除了以上 3 款入口居品以外，明治原味苏打饼干这款也还可以，脂肪含量 10.8g/100g，单价 15 元 /100g，价钱略高但但容易买到，天猫超市就有。

这款居品的脂肪含量，是 60 款苏打饼干中最低的。

加了许多功能性因素，比如菊粉、抗性糊精等益生元因素，价钱是平凡苏打饼干的 2~3 倍。

有原味、香葱味、奇亚籽三款可聘请。

这款饼干，属于典型的"饼凭母贵"型居品，主打妊妇群体。但这个有趣有趣其实不大，其他品牌的苏打饼干也可以吃。

由于本次测评不推敲营销政策，是以我们依然推选了它，油和盐齐挺少的，总体上蛮可以的；除了奇亚籽，还有其他口味可聘请，黑松露火腿口味的脂肪含量很高，不推选。

最具性价比的一款。

这亦然一款重叠 buff 型的居品，食谱中有更多的高纤维食材：全麦粉、麦麸、奇亚籽、荞麦粉、大豆纤维、白芸豆粉、菊粉、黄豆粉等等。，纤维含量是 60 款饼干中最高的，达到了 10.3g/100g。

但同期，它亦然全场饼干中最贵的一款，100g 要 16.5 块钱。也即是说，每 1g 纤维要 1.6 元。

要不要选它，环球我方看着办吧。

你可爱吃苏打饼干吗？

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参考府上

[ 1 ] https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1989/documents/66_6.pdf

[ 2 ] https://www.pickyourown.org/pH-of-processed-fruit-veg.php

[ 3 ] https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/viral-gastroenteritis/treatment

� � 思看视频科普� �

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剪辑 | 山楂

狡计 | 文旦

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以上信息仅为科普，不应视为调理提出

弗成取代医师对特定患者的个体化判断

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