在家炒茄子，很多一又友皆可爱把茄子用油炸一下，或者用油煎一下再炒，其实这么炒是不合的，天然茄子滋味也可以，关联词吃起来老是一口油，太浓重，对我们的身体不好。那么今天的这个时辰，我教给人人一个小手段偷拍 自拍，只需要多加这一步，炒好的茄子雷同可口，况兼吃着不浓重。这个作念法是大厨一般在我方家里用的，因为这么吃着更繁盛还不浓重。

悉心作念菜，好意思味常在，哈喽人人好，我是张大神，今天我们来作念家常下饭菜【青椒炒茄子】，那么接下来的时辰，我们就扫数把饭馆的滋味带回家。

所需食材:茄子，青椒，小米辣，葱花，蒜末。

详备作念法:

1/我们率先准备适量的茄子，用淡盐水浸泡10分钟，这么可以去掉茄子上头的农残和虫卵，吃的更干净。然后清洗干净得茄子，我们不需要去皮，径直放在案板上，切成小拇指粗细的条，丝袜高跟放入大碗中，恭候下一步的操作。

这里我们尽量用长茄子，我个东谈主以为这么的茄子口感更好，况兼作念好也比拟好意思瞻念。

2/这技术要点来了哈，切好的茄子内部，我们加入适量的食盐，简略是炒菜的2倍就行，我们把茄子反复的握拌均匀，腌制15分钟，把茄子内部的水分皆杀出来就可以。我们之是以用食盐提前腌制，这么一来可以让茄子愈加的软糯入味，二来也可以减少咱炒制的时辰。其实我给人人说真是的哈，饭馆之是以过油，亦然一样的原因，只不外过油以后，茄子的姿色更亮，看着更诱东谈主，在家作念没必要过油。

腌好的茄子，我们再用净水冲洗一下，把内部的水分充分挤干净，放入盆中备用就可以。底下的这个时辰，我们把青椒切成大块备用，葱蒜小米辣切碎备用，这个经过很疏忽，我就省略备说了哈。

3/那么接下来的时辰，我们参加下一个要点方式，我们运转烹调。我们率先起锅烧油，油热下入准备好的葱蒜沫，小米辣，再加入一勺郫县豆瓣酱，大火快速的炒香，炒出红油，炒出料头的香味，这一步一定要爆香哈。

4/炒香以后，我们下入科罚好的茄子，调味我们加入一勺生抽，一勺蚝油，再次继续翻炒均匀，把茄子充分炒软，炒到茄子入味上色。终末我们放入准备好的青椒，可爱吃辣的一又友我们可以加入螺丝椒，再次翻炒均匀，把青椒炒熟炒断生，我们就可以出锅装盘啦。

这里我们人人要在意哈，炒茄子和青椒的技术，一定要开最大火炒，把锅气炒出来，这么吃着更香，炒的时辰不要太久，我们要保持青椒脆嫩的口感。另外调味的技术，食盐就不要加了，因为茄子是腌制过的，还是有咸味了，再加会齁得慌。

到这里，我们这一谈【青椒炒茄子】就作念好了，茄子软糯入味，青椒香辣脆嫩，好意思瞻念可口又下饭，口感不输饭馆，人人连忙保藏作念起来吧。我是张大神好意思食偷拍 自拍，每天我皆共享不一样的家庭好意思食作念法和小手段，一又友们别忘了怜惜我哦，我们下期邂逅。